Лечо с огурцами, помидорами и перцем

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг
• Помидоры — 0,5 кг
• Болгарский перец — 300 грамм
• Сахар — 90 грамм
• Соль 40 грамм
• Растительное масло 50 грамм
• Уксус 9% 50 мл
• Чеснок 2-3 зубчика

Приготовление:

1. Помидоры измельчить через мясорубку или блендер и вылить в кастрюлю.
2. Болгарский перец очистить, помыть и нарезать.
3. В кастрюлю с томатной массой добавить перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. После уменьшить огонь и варить 10-15 минут.
4. Высыпать огурцы, влить уксус, перемешать. Довести до кипения и уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 5-6 минут.
5. Готовое лечо с огурцами, помидорами и перцем разлить по горячим стерилизованным банкам и закрутить крышками.
6. Перевернуть банки вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым и оставить до полного остывания.